cecilechen22的部落格

每週到里仁採買 

經常看到冷藏櫃裡有佛手瓜

長得像芭樂的它

不知道口感是怎麼樣

所以從來就不敢放進菜籃

這次終於鼓起勇氣問了服務的阿姨

她說佛手瓜很清甜  口感類似 葫蘆(台語:葫仔) 

可以清炒或是跟香菇一起滷也很好吃

說到香菇又說到葫仔

懶婦我又想到一到快速晚餐 --- 佛手瓜燴飯

材料: 

1. 佛手瓜一顆切塊狀

2. 乾香菇數朵  泡軟後將水擠乾 剪成絲

3. 蒜頭+老薑 數片 

4. 白米1.5杯

5. 醬油+水 適量

芭樂失散多年的兄弟---佛手瓜

仔細看 底部有像細針的刺  小心不要被扎到

(鉆板上其它材料都是我的綜合蔬菜湯要用的)

 

瓜類  好像都偏涼

所以用了老薑跟蒜頭先下油鍋爆香

接著丟進香菇炒一炒  並加入些許醬油嗆鍋

 

然後把塊狀的佛手瓜扔進鍋內後翻兩下

再加入3杯水 (至少要超過食材一個食指的高度)

 

放入冷凍熟米飯之後

蓋上鍋蓋悶.....

(因為飯是熟的 只需加熱所以花不了5分鐘就滾了)

熄火後再悶幾分鐘  讓飯吸收湯汁

 

可以拌少許油蔥並灑上白胡椒  即可上桌!!

 

馬克很捧場

沒有發現今天的主餐是素食

吃了2大碗吧...

不過倒是建議 皮要削厚一點 比較好咬

哇哩勒 佛手瓜要削皮的嗎?

我沒削耶  

 

google 了一下發現 原來它的葉子就是龍鬚菜喔~~~

 

佛手瓜為葫蘆科梨瓜屬之多年生宿根蔓性植物，主要生產於海拔約1000公尺山坡上，不須農藥，依果實顏色有綠色種及白色種，盛產期為4月至11月。

 

佛手瓜食用之果實以果皮表面縱溝較淺及有光澤者為佳。

 

佛手瓜之嫩梢及果實均可食用，其嫩梢俗稱龍鬚菜，老化之佛手瓜除了作為龍鬚菜之種苗外，其瓜仁(胚芽)好吃又營養。