芋頭飯 高麗菜飯是外婆的拿手好菜(飯!)
想起當我們還是小學生的那個年代 中午是可以回家吃完午餐再回學校上課的
每每中午回到外婆家 總有一鍋香噴噴的滷肉(絞肉) 剛煮好的白飯 再加上一大碗莧菜小魚湯在餐桌上等我們進攻
放學後再到阿嬤家 又會有剛煮好的高麗菜飯 或是芋仔飯 配上大骨湯 讓飢腸轆轆的我們可以吃得營養又健康
我這個版本的芋頭飯 跟外婆的完全不一樣 (改天問問阿嬤怎麼煮之後再弄個正常版的好了)
只是前幾天去里仁剛好看見有芋頭 所以買來作著好玩的
材料:
1. 有機芋頭半顆再多一點切絲
2. 有機紅蘿蔔一條切絲
3. 沒有機香菇數朵泡軟切絲
4. 有機糙米2悲洗淨先泡水30分鐘
5. 台糖後腿肉絲半盒
調味料:
1. 鹽巴2小匙
2. 油一點點點點點
作法:
1.起油鍋炒肉絲+紅蘿蔔+ 香菇+ 芋頭
2. 把炒過的配料全部倒進泡水的糙米中
3. 內鍋3.5杯水 外鍋2杯水
4. 電鍋跳起在悶5分鐘後即可"添飯"上桌
另外煎了一片鮭魚
鮭魚油脂豐富 用不沾鍋 半點油都不用加還可以逼出許多魚油順便炒菜
(上頭的地瓜葉是自家陽台種的 沒買菜的時候可以去拔一點應急)
還有紅棗花旗蔘排骨+木耳湯喔
洗了木耳 又想不出來要怎麼炒
乾脆一股腦全部丟到湯裡頭煮熟吃了了事
因為沒有很上相 所以就不給大家看了!!
還有一些芋頭 架了盤子在飯的上頭一起蒸熟
加鮮奶及蜂蜜打成芋頭牛奶 成了隔天早餐的飲品
但蜂蜜搶了芋頭的味 下次加砂糖即可!
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